El establecimiento tiene capacidad para faenar más de 100 cabezas de ganado por semana, según sus impulsores. La asociación que encabeza Nelson Simón busca ampliar las ventas de los productores y abastecer a carnicerías y supermercados de la zona.
La asociación de productores que preside Nelson Simón inauguró el sábado 24 de octubre el Matadero del Alto Uruguay (MAU), en El Soberbio. Productores, trabajadores y vecinos participaron del acto y recorrieron las instalaciones, que cuentan con capacidad para faenar más de 100 cabezas de ganado por semana, según informaron los responsables del proyecto.
La iniciativa busca ofrecer a los productores de la región un lugar para faenar sus animales y comercializar la carne en los comercios locales. Sus impulsores plantean que ese circuito permitirá agregar valor a la producción dentro de Misiones y sostener fuentes de trabajo vinculadas con la actividad ganadera.
Simón destacó la necesidad de contar con esa infraestructura y señaló que la asociación debe concentrarse ahora en su funcionamiento. “Sabemos lo que cuesta producir y por eso es tan importante contar con un lugar donde faenar nuestros animales y abrir nuevas posibilidades de venta en la zona”, expresó.
El presidente de la entidad agradeció el acompañamiento que recibió el proyecto durante las gestiones y la preparación del establecimiento. “Ahora empieza el desafío de hacerlo funcionar y de crecer”, sostuvo.
Según la información difundida por los organizadores, la asociación contó con el apoyo del municipio de El Soberbio, que encabeza Ricardo Leiva; de la Agencia para el Desarrollo Económico de Misiones (ADEMi), presidida por Grace De Moura; del programa Misiones Produce y del Instituto de Macroeconomía Circular (IMaC).
El dirigente Martín Sereno, quien acompañó las gestiones desde Misiones Produce, vinculó la iniciativa con las posibilidades de las familias de sostener su actividad en las chacras. “Detrás de esta inauguración están los productores que no bajaron los brazos y un esfuerzo compartido para que las familias puedan producir y vivir de su trabajo en su propia tierra”, afirmó.
